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YUTAKA IWATSUBO　岩坪 滋

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1978年生まれ
辻調グループ　エコール辻東京を卒業後、アクアパッツァ日高良実氏に師事。1998年～2003年まで在籍。 素材を生かしたイタリア料理を学ぶ。
2003年～2006年までイタリア本国で修行。 「リストランテ　フリポー（ピエモンテ州）」、「トッレ　デル　サラチーノ（カンパーニァ州）」、「ラ　ペーカ（ヴェネト州）」等、 北部・中部・南部・シチリア島・サルデーニァ島まで、イタリア全土に渡って研鑽を積む。
帰国後、南青山「クッチーナ　カッパス」料理長に就任。
中目黒「リストランテ　カシーナ・カナミッラ」料理長を経て、
2012年10月5日、代々木上原「イル　プレージョ」オーナーシェフとなる。
「ミシュランガイド東京」2014年・2015年版で一ツ星を獲得。
「ゴ・エ・ミヨ」2019年・2020年・2021年・2022年版に掲載。
2023年11月24日、麻布台ヒルズに姉妹店「プルサーレ」をオープン。