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食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。
ご了承ください。
2017.08.12～
【シェフのおまかせランチコース】
\4,320
Inizio (アミューズ)
青海苔のゼッポレ・卵・シラス
西瓜のガスパチョ
Antipasti (前菜)
ズッキーニのソテーと龍泉洞黒豚のパンチェッタ
ドライトマト・ケッパー・檸檬・エシャロット・マスカルポーネ
Primi Piatti (パスタ/リゾット)
全粒粉のビーゴリ イタリア産ポルチーニ
鮎のコンフィ
クレソン・枝豆・花穂紫蘇のリゾット
Secondo Piatto (メインディッシュ)
夏鹿のロースト そのコンソメをソースに
大根・カリマンタン島の生胡椒
Dolce (デザート)
・アメリカンチェリーの減圧調理
紅茶のパンナコッタ・
バジリコのジェラート
ヨーグルト・ヴァニラ・ポレンタ
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※ディナーコースをランチタイムにご用意することもできます
（前日までの要予約）
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