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DINNER

【おまかせディナーコース】Menu Ristorazione 

シェフのおまかせディナーコース 11,000yen(アミューズ・前菜3品・パスタ2品・メインディッシュ1品・プレドルチェ・ドルチェ)

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Chef's Choice Dinner Course   11,000yen(Amuse・3Starters・2Pasta・ 1Main dish・Pre Dessert・Dessert)

DINNER 

おまかせディナーコース  11,000yen

2020.2.13~
 

Inizio
①・フリセッレ
   パプリカのアグロドルチェ・黒オリーブ
 ・ヤーコン・発酵バター・アンチョビ
 ・苺・蕗の薹・じゃがいも

②・パルマ産 生ハムのブロード

Antipasto
・鰤のソテー
    農園の春豆・紅芯大根
  イエローマスタードシードと
     フェンネルシードのコンディメント

・焼き筍
   ケール・新玉葱・ケッパー・黒トリュフ

・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに

Primi Piatti
・トロフィエ
   赤穂牡蠣・生姜・パネフリット・マイクロベジタブル

・タリアテッレ
   コテキーノ・田芹・チェリートマト

Secondo Piatto
・蝦夷鹿のロースト
                        からし菜とカリフラワーのソース
              マカンボ・ヘーゼルナッツ

※熟成牛の炭火ロースト トピナンブールのピュレ 
         マルドン海塩・黒胡椒・生胡椒・クレン
                  (+2,500yen/テーブル単位で変更可)

Pre Dolce
・カッサティーナ(リコッタ・セロリ・松の実)

Dolce
・焼きバナナのジェラートとそのズッペッタ
                カフェ・檸檬

※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。
※税・サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。