DINNER
【ディナーコース】Menu Ristorazione
Menu Ristorazione シェフのおまかせコース
・ディナーコースA 8,640yen（アミューズ・前菜２品・パスタ２品・メインディッシュ１品・デザート）
・ディナーコースB 10,800yen（アミューズ・前菜３品・パスタ２品・メインディッシュ１品・デザート）
【Menu Ristorazione】
Dinner Course A 8,640yen（Amuse ・２Starters・２Pasta・ １Main dish・Dessert）
Dinner Course B 10,800yen（Amuse・3Starters・２Pasta・ １Main dish・Dessert）
DINNER A
ディナーコースA 8,640yen
2019.6.13~
Inizio（アミューズ）
・焼きトウモロコシ ２つの表現で
Antipasti（前菜２品）
・帆立のマリネ 桜海老・カリフラワー・根曲がり竹・大葉・檸檬
・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに
Primo Piatto（パスタ）
・キタッラ 赤茄子・チェリートマト・鬼胡桃・モッリーカ
Piatto Unico（リゾット＋魚）
・天竜川から届いた鮎のコンフィ クレソンの焼きリゾット 花穂紫蘇・アンチョビ・枝豆
Secondo Piatto（メインディッシュ）
・夏鹿のロースト キハダの実のソース 伏見唐辛子のコンフェットゥーラ
※熟成牛の炭火ロースト トピナンブールのピュレ マルドン海塩・黒胡椒・生胡椒・クレン（＋2,500yen）に変更可
Pre Dolce（お口直し）
・カッサティーナ（リコッタ・セロリ・松の実）
Dolce（デザート）
・豆乳のビアンコマンジャーレ パイナップル・実山椒・酒粕のテーゴレ
DINNER B
ディナーコースB 10,800yen
2019.6.13~
Inizio（アミューズ）
・焼きトウモロコシ ２つの表現で
Antipasti（前菜３品）
・帆立のマリネ 桜海老・カリフラワー・根曲がり竹・大葉・檸檬
・夏鱈のヴァポーレ 雲丹・ロメインレタス・グリーンピース・ジャガイモ
・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに
Primo Piatto（パスタ）
・キタッラ 赤茄子・チェリートマト・鬼胡桃・モッリーカ
Piatto Unico（リゾット＋魚）
・天竜川から届いた鮎のコンフィ クレソンの焼きリゾット 花穂紫蘇・アンチョビ・枝豆
Secondo Piatto（メインディッシュ）
・夏鹿のロースト キハダの実のソース 伏見唐辛子のコンフェットゥーラ
※熟成牛の炭火ロースト トピナンブールのピュレ マルドン海塩・黒胡椒・生胡椒・クレン（＋2,500yen）に変更可
Pre Dolce（お口直し）
・カッサティーナ（リコッタ・セロリ・松の実）
Dolce（デザート）
・豆乳のビアンコマンジャーレ パイナップル・実山椒・酒粕のテーゴレ