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DINNER

【おまかせディナーコース】Menu Ristorazione 

シェフのおまかせディナーコース 11,000yen(アミューズ・前菜3品・パスタ2品・メインディッシュ1品・プレドルチェ・ドルチェ)

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Chef's Choice Dinner Course   11,000yen(Amuse・3Starters・2Pasta・ 1Main dish・Pre Dessert・Dessert)

DINNER 

おまかせディナーコース  11,000yen

2019.12.12

Inizio 

・牛蒡のリゾットのテーゴレ
             パルミジャーノのクレーマ・生姜
・グリーンオリーヴの詰め物
                       アーモンド・コリアンダー・オレンジ
・レニエリ家のカポコッロ


・パルマ産生ハムのブロード

Antipasti
・皮面だけ焼いた浅利の出汁を含ませた冬キャベツ
                                    柚子・木の芽・ナヴェットオイル
・雲丹・蒸し焼きした下仁田葱・サワークリーム・
                                             リクイリッツィア・音更大袖大豆
・カボチャとフォアグラ  濃厚に軽やかに

Primi Piatti
・オレキエッテ    飯蛸・菜の花
・白子と菊の花のスパゲッティ    野菜の海苔

Secondo Piatto
・北海道産鴨胸肉のロースト
                      アマゾンカカオ・ビーツ・マイクロビーツ

※熟成牛の炭火ロースト トピナンブールのピュレ 
   マルドン海塩・黒胡椒・生胡椒・クレン(+2,500yen)に変更可

Pre Dolce
・カッサティーナ(リコッタ・セロリ・松の実)

Dolce
・瀬波産パッションフルーツ
     カルダモンのパンナコッタ
      ホワイトチョコレートのクレーマ・パールタピオカ

※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。

※税・サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。