DINNER 

おまかせディナーコース  ¥11,000（税込¥12,100）

 
2021.12.09〜

Inizio
①浅野さんのトピナンブール・山利のシラス・モッツァレラ

②ブロード ディ プロシュート


Antipasti
①皮面だけ炙った鰆
　発酵白菜・スマック・柚子・マイクロベジタブル

②白子のムニエル　ストカフィッソのズッペッタ
　　　　※アルバ近郊産白トリュフがけもオススメです。(¥3,800＋税/1人)

③カボチャとフォアグラ　濃厚に軽やかに


Primi Piatti
・トロフィエ　浅野さんの根菜・マグロのカラスミ
　　
・パッパルデッレ　樋熊のラグー・黒キャベツ
　　　　

Secondo Piatto
・ビュルゴー家のシャラン鴨
　　　王様椎茸・ザクロ・ティムール

　　　　※熟成牛のロースト　金美人参のピュレ　
　　　　　　　　　　　マルドン海塩・黒胡椒・生胡椒・クレン
　　　　　　　　　　　　　　　　　（¥2,500＋税/テーブル単位で変更可）

Pre Dolce
・カッサティーナ（リコッタ・セロリ・松の実）

Dolce
・ネッチ　四万十栗・マスカルポーネ・リクイリッツィアのジェラート　

※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。
※サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。