LUNCH
【ランチコース】 Menu Pranzo A
2019.10.10~
Inizio（アミューズ）
・茄子のチップス・バーニャカウダクリーム・マイクロオレガノ／洋梨とペコリーノのカプセル・山葵
Antipasto（前菜）
・本カマスの炙り 村上農場の新ジャガイモ・ウイキョウ・マンゴー。マイクロレモンバーム
Primo Piatti（パスタ）
・トロフィエ
富山産白海老・蕪・つるむらさき・つる菜
・白神山地から届いた天然キノコのスパゲティ・アッラ・カルボナーラ
Secondo Piatto（メインディッシュ）
・藁で燻したチンタセネーゼ豚のロースト 四万十栗・赤玉葱のアグロドルチェ・黒胡椒 Dolce（デザート）
・大麦とイチジク 米のスープ
※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。
※税・サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。
LUNCH
【ランチコース】 Menu Pranzo B
2019.10.10~
Inizio（アミューズ）
①茄子のチップス・バーニャカウダクリーム・マイクロオレガノ／洋梨とペコリーノのカプセル・山葵
②パルマ産生ハムのブロード
Antipasto（前菜）
・本カマスの炙り
村上農場の新ジャガイモ・ウイキョウ・マンゴー・マイクロレモンバーム
・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに
Primo Piatti（パスタ）
・トロフィエ
富山産白海老・蕪・つるむらさき・つる菜
・白神山地から届いた天然キノコのスパゲティ・アッラ・カルボナーラ
Secondo Piatto（メインディッシュ）
・藁で燻したチンタセネーゼ豚のロースト 四万十栗・赤玉葱のアグロドルチェ・黒胡椒
PreDolce（お口直し）
・カッサティーナ（セロリ・松の実・リコッタ）
Dolce（デザート）
・大麦とイチジク 米のスープ
※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。
※税・サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。