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Menu Pranzo 

LUNCH

【ランチコース】 Menu Pranzo A

         シェフのおまかせランチコースA  5,500yen                                 

2020.2.13~
 

Inizio
・フリセッレ
   パプリカのアグロドルチェ・黒オリーブ
・ヤーコン・発酵バター・アンチョビ
・苺・蕗の薹・じゃがいも

Antipasto
・鰤のソテー
    農園の春豆・紅芯大根
  イエローマスタードシードと
     フェンネルシードのコンディメント

Primi Piatti
・トロフィエ
   赤穂牡蠣・生姜・パネフリット・マイクロベジタブル

・タリアテッレ
   コテキーノ・田芹・チェリートマト

Secondo Piatto
・蝦夷鹿のロースト
                        からし菜とカリフラワーのソース
              マカンボ・ヘーゼルナッツ
Dolce
・瀬波産パッションフルーツ
    カルダモンのパンナコッタ
      ホワイトチョコレートのクレーマ・パールタピオカ

※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。
※税・サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。                                      

Menu Pranzo 

LUNCH

【ランチコース】 Menu Pranzo B

    シェフのおまかせランチコースB  9,000yen  *前日までの要予約                                                           

2020.2.13~
 

Inizio
①・フリセッレ
   パプリカのアグロドルチェ・黒オリーブ
 ・ヤーコン・発酵バター・アンチョビ
 ・苺・蕗の薹・じゃがいも

②・パルマ産 生ハムのブロード

Antipasto
・鰤のソテー
    農園の春豆・紅芯大根
  イエローマスタードシードと
     フェンネルシードのコンディメント

・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに

Primi Piatti
・トロフィエ
   赤穂牡蠣・生姜・パネフリット・マイクロベジタブル

・タリアテッレ
   コテキーノ・田芹・チェリートマト

Secondo Piatto
・蝦夷鹿のロースト
                        からし菜とカリフラワーのソース
              マカンボ・ヘーゼルナッツ

Pre Dolce
・カッサティーナ(リコッタ・セロリ・松の実)

Dolce
・瀬波産パッションフルーツ
    カルダモンのパンナコッタ
      ホワイトチョコレートのクレーマ・パールタピオカ

※コース料金にはカフェ・ミネラルウォーターを含みます。
※税・サービス料10%別途
※食材の都合によりメニューの内容が異なる場合がございます。ご了承ください。